韭菜肉馅饺子(🔹)的(🥊)关键在于(🐊)选用新鲜(🌪)的韭(🖍)菜和优质的肉类。首先要选择新鲜(🎅)、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要(💰)饱满，没有黄叶或(🍃)病虫害。肉类可以选择猪(🗯)肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择(♌)搭配。肉类要(🖋)选(🔡)用瘦肉，切碎或剁(🌛)成肉馅备用(🥖)。