韭菜肉馅饺(🐜)子(🤡)的关键在于选用新鲜的韭菜和优质(👲)的(💔)肉类。首先要(🔓)选(🍯)择新鲜、嫩(🐧)绿(💮)的韭菜(⛓)，韭菜叶子要饱满(🤖)，没(💩)有黄叶(👾)或病(🎇)虫害。肉类(🐣)可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味(💃)选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成(🕖)肉馅备用。