韭菜肉馅(👻)饺(🕌)子的关(🎻)键在于选用新鲜(⏭)的韭菜和优质的(🐑)肉类。首先要选择(➖)新鲜、嫩绿的(🧡)韭菜(🎨)，韭菜叶子(🌂)要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可以选择猪肉(🏖)、牛肉或羊肉，根据个人口味选(🧣)择搭配。肉类(🏸)要选用瘦肉(💞)，切碎或剁成(🅾)肉馅备用。