灌肠是北京(🍿)特色(🥞)小吃中的代表之一，也是老北京人(💸)的最爱。它以猪肠(🌙)为外(🛣)壳，内填以(🤳)猪肉末、面粉等材料，经过蒸煮而成。灌(🔇)肠的口感独特，外脆内嫩，香味四溢，是老北京的传(🚛)统(🌙)美食之一(📴)。