韭菜(🐱)肉馅饺子的关键(👇)在于(⛹)选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选择新(🔙)鲜、嫩绿的韭菜，韭(😀)菜叶子(🚍)要(🕛)饱满，没有黄叶(🚋)或病虫害(🎊)。肉类可以选(📑)择猪肉、牛(🔙)肉(🔳)或(💃)羊(🚝)肉，根据个人口味选择搭配。肉类要选用瘦肉(🚙)，切碎或剁成肉馅备用。