韭菜肉馅饺子的关键在于选用(💪)新鲜的(🏞)韭菜和优(🔆)质的肉类。首先要选(🍃)择(🤢)新鲜、(🔩)嫩绿的韭(😄)菜，韭菜叶子要(🥊)饱满，没有黄(🧘)叶或病(💵)虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人(🍫)口味选择搭配。肉(🌐)类要选用(🚱)瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。