除了选择适合的醋外，泡制腊(🚈)八蒜(🐕)的技巧也非常重要(🔨)。要选择新鲜的大蒜，蒜(📉)头要完整(⛱)无损(🤡)，没有发芽的蒜瓣(👾)更佳。将蒜头剥开(🧐)，将(💛)蒜(🚐)瓣分(🍩)离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形(😧)，有(🐳)利于(🍠)入味。然后，将蒜瓣放(🔢)入干净(👬)的玻(🏔)璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡(🛐)在醋中。将(🧝)瓶(🖤)口封紧，放置在阴凉通风的地方(🕢)，每天(🤱)轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入味(📕)。