韭(🤨)菜肉馅饺子的关键在(😼)于选用新鲜的韭菜和优(👸)质的肉类。首(🐚)先要选择新鲜(〰)、(🎩)嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病虫害。肉(🚌)类可(🗨)以选择猪肉、(🥫)牛肉或羊肉，根据(🔳)个人口味选(🦃)择搭配。肉类要(🚣)选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备(👜)用。