除了选择适合的醋外，泡制腊(🔍)八蒜的技巧也(🎑)非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要(🎨)完整无(🎣)损，没有发芽的蒜瓣更佳(🗞)。将蒜(👣)头剥开(🦏)，将蒜瓣分离出来，用刀背轻(🃏)轻(🎪)拍打蒜(🚪)瓣，使(🍪)其稍(😣)微变形，有利于入味。然后(🚦)，将蒜瓣放入干净(🙏)的玻璃瓶中，加入适(💧)量的醋(🔦)，使蒜瓣完(📌)全浸泡(👸)在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每天(🕓)轻(📛)轻摇晃一下，促(🕯)使蒜瓣均匀入味。