韭菜肉馅饺(🍭)子的关键在于(🚬)选用新鲜的(😘)韭菜和优质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱(🐯)满，没有黄叶或病虫(🐄)害。肉类可以选择猪肉、牛(🏫)肉或羊肉，根(💁)据(🔺)个(🎠)人(🐮)口味选择搭(🚹)配。肉类(🍘)要选用瘦肉(📱)，切碎或剁(🎸)成肉(🕴)馅备用。